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◆ 小麦アレルギー◆

こんにちは。
米粉マイスター naoです。

生まれつきアトピー性皮膚炎で
小さい頃からかなり苦しみました。
大人になって随分改善されてきた矢先
パン屋で働いていた時に
小麦アレルギーを発症。
OLからパン屋に転職し、生涯の仕事に!
と意気込んでいたので、ショックでした。


◆ 勝手に使命感 ◆

その後パン屋を辞め、事務職に就き
自分用に米粉でおやつを作り始めました。
ある日、友人に食べてもらったら
「米粉なのに美味しいね」と。
米粉のお菓子はアレルギーの人が
仕方なく食べるもので、美味しくない
と多くの人が感じていることを知りました。

「なのに」じゃなく
思わず「米粉って美味しいね」と
言いたくなるお菓子を作りたい。
そうすればアレルギーの有無に関係なく
みんなで同じおやつを食べれるかも。
これは小麦アレルギーになった私だから
こそ出来ることなのでは✨と
勝手に (笑)
使命感にかられました ٩(๑•̀ •́)و  

けれど、パティシエ経験もなく
なかなか思うようなものが作れず
試行錯誤の日々💧
米粉について学び、レシピを見直し
何度も何度も試作を重ね…

ようやく「米粉って美味しいね」と
言ってもらえるものが
作れるようになってきました。


◆ 不器用で実験好き ◆

パン屋で仕事、お菓子作り
と言うと器用な人と思われがちですが
まったくもって不器用です!<( ¯﹀¯ )>
なぜか自慢げ (笑)

そして実験好き!
あと5g多く入れてみようかな、
砂糖の種類変えてみようかな、
バター少しだけ入れたらコク出るかな、
思いつくと試さずにはいられない。
米粉だけでも何種類も試し、今のものに。

そのため失敗も数知れず。
たぶん普通の人より
試作に多くの時間を費やしています。
それで時々追い込まれたりもしますが
そんな時間もまた楽しいのです。
ドM~ ♪

座右の銘は
「人生、無駄なことはひとつもない」
たくさんの試作も肯定したい (-∇-)♡

失敗も貴重な体験として
楽しみながら進んでいきます。
あっ、かなりマイペースです (笑)