Profile

◆ 小麦アレルギー◆

こんにちは。

米粉マイスター naoです。

小さい頃からかなり苦しみました。

大人になって随分改善されてきた矢先

パン屋で働いていた時に

小麦アレルギーを発症。

OLからパン屋に転職し、生涯の仕事に！

と意気込んでいたので、ショックでした。

◆ 勝手に使命感 ◆

その後パン屋を辞め、事務職に就き

ある日、友人に食べてもらったら

｢米粉なのに美味しいね｣と。

米粉のお菓子はアレルギーの人が

仕方なく食べるもので、美味しくない

と多くの人が感じていることを知りました。

言いたくなるお菓子を作りたい。

そうすればアレルギーの有無に関係なく

みんなで同じおやつを食べれるかも。

これは小麦アレルギーになった私だから

こそ出来ることなのでは✨と

勝手に (笑)

使命感にかられました ٩(๑•̀ •́)و  

けれど、パティシエ経験もなく

なかなか思うようなものが作れず

試行錯誤の日々💧

米粉について学び、レシピを見直し

何度も何度も試作を重ね…

ようやく｢米粉って美味しいね｣と

言ってもらえるものが

作れるようになってきました。

◆ 不器用で実験好き ◆

パン屋で仕事、お菓子作り

と言うと器用な人と思われがちですが

まったくもって不器用です！<( ¯﹀¯ )>

なぜか自慢げ (笑)

そして実験好き！

砂糖の種類変えてみようかな、

バター少しだけ入れたらコク出るかな、

思いつくと試さずにはいられない。

米粉だけでも10種類以上試し、今のものに。

そのため失敗も数知れず。

たぶん普通の人より

試作に多くの時間を費やしています。

それで時々追い込まれたりもしますが

そんな時間もまた楽しいのです。

ドM～ ♪

座右の銘は

｢人生、無駄なことはひとつもない｣

たくさんの試作も肯定したい (-∇-)♡

失敗も貴重な体験として

楽しみながら進んでいきます。

あっ、かなりマイペースです (笑)